Descripción
En esta clase aprenderás a preparar macarons con merengue italiano, de textura delicada y acabado uniforme, acompañados de una amplia variedad de ganaches y rellenos.
- Elaboración de macarons con merengue italiano
- Preparación de ganaches, geles, confituras y caramelos
- Armado correcto de los macarons
- Conservación y almacenamiento
- Solución de los problemas más comunes
- Ganaches de limón, banana, cappuccino, mango,tiramisú, caramelo, chocolate 70 % y coco
- Ganache de gianduja de chocolate con leche
- Gel de limón
- Coulis de mango
- Confitura de frambuesa
- Caramelo suave
- Caramelo de café
- Relleno de kataifi
- Gianduja
- Recetario completo
- Guía teórica sobre ganaches
- Guía para solucionar problemas más comunes al preparar macarons
- Lista de ingredientes, marcas y proveedores recomendados
- Acceso a la grabación de la clase
Reseñas
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